Une plante aromatique pour le chevreuil
C'est une épice qui pousse en europe occidentale. Comme elle supporte mal les basses températures, elle
est en général cultivée, comme une plante annuelle.
Si vous voulez cultiver l'origan, cette plante ne demande pas d'entretien particulier, car elle n'a besoin que très peu d'eau. Elle supporte facilement la terre sèche, se propage rapidement.
Origanum vulgare
L'origan porte le joli nom latin, de Origanum vulgare qui signifie '' éclat des montagnes''. C'est un
ingrédient incontournable, du chevreuil au Québec. C'est une
herbe aromatique au caractère rustique, qui fleurit au mois de juillet, qui se pare alors de fleurs pourpres, regroupées en épis
de toute beauté.
Dans le cas du ''steak'', saupoudrez d'origan, abondamment sur les deux côtés de la viande, juste après l'avoir laissé rôtir à feu ardent, pendant une minute ou deux.
Dans le cas des rôtis et des cubes pour ragoût, ajouter selon le goût, une quantité abondante d'origan lors de la cuisson.
C'est l'opinion du bloggeur en ce 5 mai 2018.
André Nanook Simard
Aucun commentaire:
Publier un commentaire